• 1

Nûçe

Melzeme: 250g berazê teze (rêjeya qelew-qelandî 1: 9), ava gûzê 20g, îsota spî 20g, xwê, soya sosê, şekir, bîbera reş, zencefîl, hwd.

Pêvajoya teknolojîk: şûştina goşt meat goşt hûr kirin → tevizandin (danîna demsal û ava lûleyê) → cemidandina bilez → helandin → pijandin lic qutkirin.

Xalên sereke yên operasyonê:

(1) Condertkirina goştê parastî. Goştê berazê ku teftîşa tenduristiyê derbas kiriye hilbijêrin, tevnê girêdanê, lekeyên xwînê û hwd jê bikin, û rûn û goştê bêhêl bi goşek goşt bixin nav goştê hûrkirî. Di rêzê de demsal û ava lûleyê danîn. Xwê, sosê soyê, şekir, îsota reş, sosê soyê, zencefîl, ava safî û hwd lê zêde bikin Materyalên jorîn dîsa tevlihev bûn. Xefikên tevlihevkirî derxînin û wan li ser kaxezê rûnkirî bicîh bikin, dûv re bi pêçek plastîk ve veşêrin, û dûv re pêsîra berazê beravê bergîlî bixin nav perçek tenik.

1

(2) cemidandina bilez. Nimûne di cemedek bilez de bicîh bikin û heya -18 ° C bicemidînin.

(3) Pijandin. Materyalê derxînin, têxin nav tepsiyek pijandinê, û bişînin tenûrê. (Agirê jor û jêr, ji bo 5 hûrdeman li 150 bişewitin, dûv re jî ji bo 10 hûrdeman vegerin 130 130). Hingivê hatî amadekirin bi avê bişo ser goştê hatî parastin û dîsa wê bişînin tenûrê (agirê ser û bin, 130 ℃, 5 deqe). Wê derxînin, bi qatek kaxezê rûnkirî veşêrin, wê zexîreyê veşêrin, bi ava hingiv bişon, û di dawiyê de wê bişînin tenûrê (agir û jorîn, 130 ℃, 20min dikare ji tenûrê be). Goştê şewitandî bi rengek rectangular birrîn.


Dema şandinê: Nîsan-27-2020