Melzeme: goştê berazê teze 250 gr (rêjeya rûn-pêl 1: 9), ava tîrêjê 20 gr, semaya spî 20 g, xwê, sosê soya, şekir, îsota reş, gêzerê, hwd.
Pêvajoya teknolojiyê: şuştina goşt → goşt hûrkirin → helandin (çêkirina çêj û ava tîrêjê) → cemidandina bilez → helandin → pijandin → perçekirin.
Xalên sereke yên operasyonê:
(1) Rewşa goştê parastî.Goştê berazê ku ji kontrola tenduristiyê derbas bûye hilbijêrin, tevna girêdanê, lekeyên xwînê û hwd. jê bikin, rûn û goştê bêhêz bi goştê hûrkirî bixin nav goştê hûrkirî.Demsala û ava strawberry li ser rêza.Xwê, soya soya, şekir, îsota reş, soya sosê, zencîr, ava paqijkirî û hwd têxin nav malzemeyên li jor dîsa hatin helandin.Xefikên şêlandî derxin û bixin ser kaxezek rûnkirî, dûv re bi pêça plastîk veşêrin, û dûv re jî pêsîra goştê beraz bixin perçeyek zirav.
(2) Bi lez cemidandin.Nimûneyê têxin nav cemidandinek bilez û bicemidin -18 °C.
(3) Pijandin.Materyal derxînin, wê di tepsiyek pijandinê de bişînin û bişînin.(Agir jor û jêr, 5 hûrdeman li 150 ℃ bişewitînin, dûv re ji bo 10 hûrdeman bizivirin 130 ℃).Hingivê amadekirî bi avê bixin ser goştê parastî û dîsa bişînin firinê (agir ser û bin, 130 ℃, 5 deqîqe).Jê derxin, bi qatek kaxizek rûnkirî veşêrin, wê bizivirînin ser tepsiya pijandinê, bi ava hingiv birijînin û di dawiyê de bişînin firinê (agir ser û bin, 130 ℃, 20 hûrdem dikare ji firinê derkeve).Goştê biraştî bi şiklê çargoşe birî.
Dema şandinê: Avrêl-27-2020